06 Thg 9

SỬ DỤNG DẦU PHỘNG NGUYÊN CHẤT ĐÚNG CÁCH KHÔNG PHẢI AI CŨNG BIẾT

Trong các bài đăng trước Sống Sạch đã giới thiệu cho các bạn về thành phần dinh dưỡng cũng như cách bảo quản dầu phộng nguyên chất. Những lợi ích của dầu phộng nguyên chất là không thể phủ nhận. Và trong bài hôm nay, Sống Sạch sẽ giới thiệu thêm cho các bạn về cách sử dụng dầu phộng nguyên chất hợp lý nhất, để bữa ăn gia đình bạn thêm đậm đà, bắt mắt và không kém phần dinh dưỡng.

1. Cách sử dụng dầu phộng nguyên chất trong chế biến món ăn hàng ngày

Đối với các món hấp hoặc thịt, cá: Bạn nên sử dụng dầu đậu phộng nguyên chất để nấu các loại thịt cá. Hương thơm đậm đà của loại dầu ăn này có thể khử được mùi tanh của cá và vị ngái của thịt. Khi hấp cá mực hay đồ hải sản nên rưới một chút dầu phộng nguyên chất, cá vừa bóng lại vừa thơm ngon, đẹp mắt hơn.

Đối với các món chiên rán: Sử dụng dầu phộng nguyên chất sẽ loại bỏ được mùi tanh, không làm thức ăn bị dính trên chảo.

Chả giò chiên dầu phộng nguyên chấtChả giò chiên dầu phộng nguyên chất

Đối với các món salad, trộn: cho thêm tí dầu phộng vào sẽ tạo được độ bóng cho món ăn, tạo được độ bắt mắt với người thưởng thức.

Dầu phộng nguyên chấtDầu phộng nguyên chất cho các món salad

Đối với các món tẩm hoặc ướp: nên cho chút dầu phộng vào sau khi đã đảm bảo ướp đầy đủ các gia vị, nếu cho dầu vào trước, gia vị sẽ không ngấm đều thức ăn.

Tẩm ướp món ăn với dầu phộng nguyên chấtTẩm ướp món ăn với dầu phộng nguyên chất

Đối với các món nướng: trước khi nướng nên quết lên bề mặt thực phẩm một ít dầu phộng, món ăn sẽ đều màu không bị khô khang , trông ngon và bắt mắt hơn.

Đậu phộng nguyên chất cho món sườn nướngDầu phộng nguyên chất cho món sườn nướng

Dầu phộng nguyên chất cho món nướngDầu phộng nguyên chất cho món cá nướng

>> Bí quyết xào rau củ với dầu phộng nguyên chất

2. Một số điểm lưu ý khi sử dụng dầu phộng nguyên chất

a. Điểm bốc khói của dầu phộng nguyên chất

Thói quen của nhiều người là đợi cho dầu sôi đến bốc khói rồi mới cho thức ăn vào, thực chất đây là một sai lầm, nhiệt độ cao không những phá vỡ các chất dinh dưỡng có trong dầu ăn mà còn tạo ra các chất độc hại gây ra các bệnh lý cho cơ thể nguy hiểm nhất phải kể đến ung thư. Vì vậy hãy để dầu vừa sôi tới, cho đũa vào thấy có sủi bọt nhẹ là lúc đó ta có thể tiến hành nấu thức ăn rồi .

Lưu ý : điểm bốc khói của dầu phộng nguyên chất là 231°C .

>> Điểm bốc khói của dầu phộng nguyên chất

b. Sử dụng lại dầu phộng

Thông thường các bà nội trợ hay tiết kiệm dầu ăn bằng cách thực hiện các món chiên ráng trước, sau đó tiếp tục sử dụng dầu ăn dư của các món chiên để thực hiện các món xào,  món canh. Những thói quen tưởng chừng như vô hại đó lại cực kì nguy hiểm. Dầu phộng nguyên chất cũng nhưng những dầu ăn nói chung khác, sau khi chiên ráng thức ăn ở nhiệt độ cao 1 thời gian dài trong dầu ăn rất dễ tạo ra transfat hay còn gọi là chất béo chuyển hóa. Những chất này khi đi vào cơ thể sẽ phá hủy các men tiêu hóa làm khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy, các bệnh lý tim mạch, ung thư… Tuy nhiên, đối với dầu phộng nguyên chất có đặc điểm là điểm bốc khói cao hơn một số loại dầu ăn thông thường khác nên vẫn có thể sử dụng lại nhưng vẫn không khuyến khích việc sử dụng lại.

Đồng thời dầu phộng nguyên chất đã qua chế biến thường sẽ bị giảm giá trị vốn có ban đầu, phá hủy các vitamin có trong dầu. Đồng thời những cặn thực phẩm bị cháy trong quá trình chiên rán còn đọng lại trong dầu đã qua sử dụng mà mắt thường không nhìn thấy cũng là một tác nhân gây hại cho sức khỏe người sử dụng.

Mặc dù dầu ăn thực vật tốt nhưng không phải vì thế mà các bà nội trợ quay sang sử dụng dầu thực vật hoàn toàn mà cần phải biết cân đối đối lượng dầu mỡ phù hợp và nên tránh không dùng lại dầu, mỡ thừa. Trong quá trình sử dụng dầu chú ý nên để dầu ở những nơi khô thoáng, đậy nắp kĩ càng, tránh để dầu ở gần nơi có nhiệt độ quá cao như để gần bếp ga hay nơi tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng mặt trời.

Bài viết tham khảo

>> Những loại dầu ăn tốt cho sức khỏe tim mạch

>> Những lợi ích tuyệt vời của dầu phộng nguyên chất




 

 

Sống Sạch hiện đã và đang có mặt trên hơn 120 cửa hàng trên toàn quốc. Với sứ mệnh vì sức khỏe gia đình Việt

Hotline: 0286 686 0228

Đã thêm vào giỏ hàng thành công !

Thêm vào wishlist thành công !

Lên